过家家

　　电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。具有加热、保温和自动几个档位，是用来熬粥和炖汤的厨房电器。

　　电炖锅使用技巧

　　1、保温时间

　　大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏，另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象。

　　2、炖煮技巧

　　a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。

　　b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。

　　c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来。

　　d、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。

　　3、预约技巧

　　电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间，实现完全自动工作，十分方便，许多品牌都已经具备预约功能，如小熊电器品牌的电炖锅的预约时长达到了9.5小时。

　　电炖锅的优点

　　1、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

　　2、陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。

　　3、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

　　陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等。比较知名的品牌如美的、天际、小熊、苏泊尔、联创、雷克斯等等。

　　电炖锅缺点

　　有利必有弊，电炖锅的功率小，所以炖东西的时间很长。一般要两个小时甚至更长。没有耐心的朋友可能会有一些小烦恼。

　　电炖锅选购技巧

　　1、挑选品牌

　　国内市场中的电炖锅品牌基本上可以划分为三大类：一类是是以天际、三源、益美、依立四大品牌为代表的专业电炖锅品牌;第二类是以美的、苏泊尔、九阳等为代表的综合性小家电品牌;最后一类是以低价作为卖点以求生存的杂品牌。(现代家电、2007年04期)隔水炖(也称电炖盅)属于电炖锅的新一代产品，其中以天际隔水炖最具有代表性，但目前小熊、美的、九阳等品牌在隔水炖方面也很受消费者欢迎。

　　2、挑选合适的容量

　　如何选择适合自己的容量?参考：平常吃饭的碗大概0.3L左右需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数(人均)，但是也要预留未来容量，比如说您是买给宝宝用的，你认为现在0.7L或者0.8L就够了，那很可能宝宝长得快一点，就很快不够用了，很多妈妈都表示如果买给宝宝用的最好买1L的，这就是预留未来容量。当然，具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。

　　3、挑选内胆

　　现在目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂，一种是白(红)陶、另外一种是全瓷

　　紫砂，白(红)陶好还是全瓷好?双方的比较重点放在吸水性和串味性上。

　　紫砂，白(红)陶内胆结构疏松，具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，产生串味，清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。

　　全瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味，但是如果长期使用钢丝球刷洗，会损坏内胆玻化层，建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。

　　4、挑选功能

　　其实现在很多人买电器，就是要挑功能越多的越好，其实这是完全没有必要的，试想你因为一些华而不实的功能，平时都没怎么用上，但却让你多花了不少银子，这不是自己跟自己过不去吗。所以挑选的时候根据自己的­­­需要购买，如果是购买给老人用的，那就可以选择扭转是的控制方式外加开关键(一旋通)就­­可以了，简单易懂，老人家用起来也省心。再如，很多年轻妈妈就特别追求一种预约功能，(在这里解释一下预约、定时这两个功能的区别，预约4个小时，就是4个小时之后机器自动开始工作，定时4个小时，就是机器工作4个小时之后自动保温)我建议，如果是买给宝宝用的，建议不用预约功能，因为预约时，食材长时间放在封闭的水里，很容易导致食材不新鲜，所以对宝宝来讲，未必是个好选择，所以想偷懒的妈咪可要注意了哦!

　　5、挑选款式

　　现在的电炖锅款式各式各样，萝卜青菜各有所爱，我也不好推荐。我就说说我购买的哪一款吧，我是买给宝宝用的，我用的是天际10KD的那款，我个人对食物新鲜度很关注，所以没有挑预约功能的，而且是1L的，不大也不小，刚好够用，而且是隔水炖，健康环保，炖的汤更粥都很香，感觉还是很满意的。一个原则，挑对的而不是挑贵的。

　　电炖锅十大品牌

　　1、天际

　　广东天际电器有限公司于1996年创立，是广东省一家高新技术企业。

　　2、美的

　　广东美的生活电器制造有限公司于1981年创立，是大型的一家日用消费类家电企业集团。

　　3、苏泊尔

　　浙江苏泊尔股份有限公司是一高新技术企业，还是全球最大的一家炊具研发制造商。

　　4、九阳

　　山东济南九阳股份有限公司专注在豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发生产和销售。

　　5、小熊

　　广东小熊电器有限公司于2006年创立，是国内一创意小家电领域的领军企业。

　　6、益美

　　潮州益美电器有限公司是广东省一高新技术企业，还是紫砂/陶瓷电器炊具专业生产的一家企业。

　　7、灿坤

　　厦门灿坤实业股份有限公司于1978年台湾创立，乃世界知名的产销合一跨国集团。

　　8、依立

　　佛山市简氏依立电器有限公司于1986年创立，是国内目前最大的自建紫砂内胆生产基地之一。

　　9、伟龙

　　广东伟龙不锈钢实业有限公司是一家不锈钢制品龙头企业，还是广东省一民营科技企业。

　　10、三源

　　广东三源生活电器有限公司于1979年创立，还是一高新技术企业。

　　电炖锅清洁保养

　　步骤或方法：

　　1.清洗前必须从电源插座上拨下插头，让电炖锅冷却。

　　2.炒锅和盖可用洗洁精和海绵清洗，勿用硬质钢丝清洗，以免损坏其表面。

　　3.外壳表面的铝锅可用湿毛巾擦拭，不要用水洗，否则可能导致故障。

　　4.长期不用时，清洗干净后，用塑料袋包起来放入包装盒内收好。

　　提示：

　　电炖锅用“高档”炖煮时，外壳的温度较高至稍微烫手，这不属于故障，也不是质量问题。

　　电炖锅发生故障时，不要自行修理，请与购买单位或产品厂家联系。

　　如电源线损坏，为避免危险，请厂家维修人员或专业人士进行更换。