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　　电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。是厨房必备的煮饭电器。1950年，日本人井深大的东京通讯工程公司发明了世界上第一台电饭煲电。

　　电饭煲组成结构

　　普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。

　　1、发热盘

　　这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。

　　2、限温器

　　又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

　　3、保温开关

　　又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。

　　4、杠杆开关

　　开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。

　　5、限流电阻

　　外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A(根据电饭煲功率而定)。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。

　　电饭锅工作原理

　　开始煮饭时，用手压下开关按钮，永磁体与感温磁体相吸，手松开后，按钮不再恢复到图示状态，则触点接通，电热板通电加热，水沸腾后，由于锅内保持100℃不变，故感温磁体仍与永磁体相吸，继续加热，直到饭熟后，水分被大米吸收，锅底温度升高，当温度升至“居里点103℃”时，感温磁体失去铁磁性，在弹簧作用下，永磁体被弹开，触点分离，切断电源，从而停止加热。

　　如果用电饭锅烧水，在水沸腾后因为水温保持在100℃，故不能自动断电，只有水烧干后，温度升高到103℃，才能自动断。

　　电饭煲使用方法及步骤

　　1、淘米：把电饭锅内胆拿出，倒入适量的大米。然后接水淘米。

　　2、接水，擦干净锅底，淘干净大米后，接少量的水，然后开始做饭。做饭前要把内胆周围的水分都擦干净，这样不会影响电饭锅的使用。

　　3、内胆放入锅中：把内胆擦干后，就可以把内胆放入电饭锅的外壳中了。把内胆转转，看有没有放平稳，要把锅底平稳的放在中心。

　　4、连接电源：放稳后，就可以关上锅盖。连接上电源，把有指示灯的地方，调到煮饭的按钮。一般轻轻下压即可。

　　5、饭锅跳闸：饭锅提示做好饭后，不要急着拔电源。在等2、3分在拔开电源，闷会饭。开锅的时候要离开口远些，因为刚开锅里面的水蒸气很烫人。

　　6、饭锅的使用常识：电饭锅在煮饭的时候，上方的小眼会不断的冒蒸气。大家不要触摸这个冒气的地方，会很烫。冒起的周围，不要有什么东西。以免影响排气，影响使用，还会很不安全。

　　电饭煲使用小知识

　　1、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件

　　2、轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭

　　3、使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次

　　4、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透

　　5、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电

　　6、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净

　　7、用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件

　　8、不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方

　　9、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全

　　10、电饭锅的锅体材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。内锅的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层，使煮饭时不易糊，并且容易清洗。若锅体材料是铝合金，清洗时不要刷坏它的表面，因为材料中的铝可能会进入饭中，长期使用会使铝元素损害人的脑细胞，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。

　　电饭煲使用小窍门

　　1、电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，使内胆与电热板紧密接触。

　　2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。

　　3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。

　　4、电饭锅的内胆是铝制品，应避免碰撞变形。如果内胆和发热板接触不吻合，可能会烧毁电热板和控温器。内胆变形更换，不可用普通铝锅代替使用。

　　5、不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。用电饭锅煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热原件。

　　6、要先放内胆，再插电源插头。取内胆时也应先将电源插头拔掉，以免触电。

　　7、电饭锅的内胆可以用水刷洗，但是它的外壳、电热板和开关等都不能湿洗，可用干布擦净。

　　8、不要将电饭锅的电源插头插接台灯头，台灯的插座电线较细、载流量小，而电饭锅的用电功率大，电流通过量也较大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。所以电饭锅应有单独的插头，并配用相应规格的保险丝。电饭锅不宜靠近其他家用电器使用，更不宜与其他家用电放在一起使用。因为电饭锅加热后，喷出的水蒸汽会使电视机、录音机等电子元件的绝缘性下降，使电风扇网罩等金属部件的电镀导层生锈，严重的还会造成电器短路。

　　电饭锅使用注意事项

　　1、忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化,或遇热溶化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热,线皮融化，造成触电或起火等事故。

　　2、忌磕碰。电饭锅内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来，所以在使用时应轻拿轻放。

　　3、内锅外壳及电热盘切忌浸水，电器元件装在锅体内下部，只能在切断电源后用干布抹净，内锅经洗涤后，须用布将锅底的水分擦干。

　　4、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物.因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏.另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件.

　　5、盛饭、盛汤的时候忌在没有拔出电源的情况下使用金属质地的汤勺，要用塑料或者木制竹制的勺子来盛，并且使用前应尽量先拔除电源。洗内胆的时候一定要用抹布，要是内胆黏着锅巴什么的，用水浸了之后就很容易洗。

　　6、切勿用其它器皿替代内锅放在电热盘上加热。

　　7、不要随意拆卸电饭锅的电器部件，以免影响电饭锅的性能和使用效果。

　　8、应经常检查电源插座和电源线是否有破损，以防漏电发生事故。

　　电饭煲清洁

　　1、如果是铝质内锅，可用热水浸泡后再刷洗。内锅受碱或酸的作用会被腐蚀而产生黑斑，可用去污粉擦净或用醋浸泡过夜后除净。

　　2、电饭锅外壳上的一般性污渍，可用洗洁精或洗衣粉的水溶液清洗。

　　3、当电饭锅内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭锅底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。

　　4、若有污物堆积在控制部位的某一处时，可用硬毛刷清除干净后，再用无水酒精擦洗。

　　电饭煲保养

　　1、电饭煲内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来，所以在使用时应轻拿轻放。

　　2、忌将电饭煲的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化,或遇热溶化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热,线皮融化，造成触电或起火等事故。

　　3、忌磕碰。电饭煲内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来，所以在使用时应轻拿轻放。

　　4、内锅外壳及电热盘切忌浸水，电器元件装在锅体内下部，只能在切断电源后用干布抹净，内锅经洗涤后，须用布将锅底的水分擦干。

　　5、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物.因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏.另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件.

　　6、盛饭、盛汤的时候忌在没有拔出电源的情况下使用金属质地的汤勺，要用塑料或者木制竹制的勺子来盛，并且使用前应尽量先拔除电源。洗内胆的时候一定要用抹布，要是内胆黏着锅巴什么的，用水浸了之后就很容易洗。

　　7、切勿用其它器皿替代内锅放在电热盘上加热。

　　8、不要随意拆卸电饭锅的电器部件，以免影响电饭锅的性能和使用效果。

　　9、应经常检查电源插座和电源线是否有破损，以防漏电发生事故。

　　电饭煲选购技巧

　　1、外观

　　选购时要注意造型是否美观,颜色是否合乎自己的心意, 并检查内锅和手柄的表面光洁度、烤漆或搪瓷是否均匀光亮, 内锅的形状是否圆正,与电热盘的配合是否良好等。

　　2、功率

　　要选购多大功率的电饭锅,取决于个人的经济条件、家庭人口的多少,以及家用电度表的容量。

　　3、容量

　　电饭锅的容量是指它能煮几斤米,可供几个人食用。显然, 人口多的要选容量大一些的, 人口少的选容量小一些的, 一般3～4口人之家,可选择1.5升左右的电饭锅。

　　4、种类

　　若从价格、耗电量角度考虑, 以选购直接加热式电饭锅为宜;若从用途广泛、安全可靠角度考虑, 则以选购间接加热式自动保温电饭锅为宜;电子式或微电脑控制的电饭锅性能优良, 但价格昂贵,修理困难, 使用不多。

　　5、电气性能方面

　　电源引线的插销插孔接插应灵活可靠,按键动作灵敏, 指示灯和加热器工作正常。可通电进行试验,观察有无短路、保险丝熔断或漏电等现象。在内锅无水的情况下盖好锅盖, 几分钟后锅内温度将升高到100℃以上, 此时磁钢限温开关应动作而切断电源。

　　电饭煲十大品牌

　　1、美的Midea(始于1968年,中国驰名商标,上市公司,最具全球竞争力品牌之一,中国企业500强,广东美的电器集团有限公司)。

　　2、松下Panasonic(于1918年日本,世界500强企业,世界品牌,大型跨国公司,全球最大的电子厂商一,松下电器(中国)有限公司)。

　　3、苏泊尔SUPOR(中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司)。

　　4、POVOS奔腾(原奔腾集团属下厨房电器品牌,2011年10月业务股权全部转让给飞利浦，飞利浦电子(中国)投资有限公司)。

　　5、三洋SANYO(于1947年日本,中国驰名商标,日本最大的企业集团,世界财富500强企业,三洋电机(中国)有限公司)。

　　6、飞利浦PHILIPS(始创于1891年荷兰,中国驰名商标,世界知名品牌,全球100个最具价值品牌,飞利浦电子(中国)投资有限公司)。

　　7、东芝Toshiba(创立于1875年日本,世界品牌500强,十大电饭煲品牌,日本最大的半导体制造商,东芝(中国)有限公司)。

　　8、格兰仕Galanz(创于1978年,中国驰名商标,中国名牌,中国家电业最具影响力的龙头企业之一,广东格兰仕集团有限公司)。

　　9、九阳Joyoung(中国驰名商标,专注于厨房小家电领域研发、生产和销售的现代化大型企业,山东济南九阳股份有限公司)。

　　10、尚朋堂(中国小家电行业影响力品牌,广州市著名商标,国内最早的电磁炉专业生产企业之一,尚朋堂股份有限公司)。